Крем из взбитых сливок является одним из самых популярных в приготовлении различных десертов. А для меня — это еще и самый любимый крем. И делается он довольно просто — всего из двух ингредиентов, путем взбивания миксером. Кажется, что проще некуда — взбиваешь сливки, добавляешь сахар и на выходе — нежная воздушная пенка. Однако, не всегда такой крем получается. Иногда сливки не взбиваются совсем, иной раз они расслаиваются, превращаясь в крупинки и маслянистую жидкость, и иногда — в тяжелое масло, а не в воздушный крем...

Да, и я с такой проблемой сталкивалась… Много информации изучила и проверила на себе. Да, сливок было испорчено не мало… Вроде бы всё делаешь по инструкции, а не выходит. Пыталась сделать крем, мороженое, украшение на торт… Взбиваю-взбиваю, а они все жидкие или опадают, а один раз было так, что они превратились в масло! Давайте разбираться. Самые частые "Почему?" и как их обойти! Давайте пройдемся по главным ошибкам, которые мы можем допускать: 1. "Я взяла их прямо из шкафчика!" (Сливки недостаточно охлаждены!) –  В чем проблема: Это главная причина провала! Сливки должны быть ледяными...