Привет! Приготовить суп без бульона невозможно. Иначе это уже не суп, а что-то другое. В принципе, бульон – это самостоятельное блюдо, которое подают к мясу, пирожкам или просто с сухариками. Не стоит думать, что бульон – это просто «ароматная водичка». Да, в бульоне растворяется множество вкусо-ароматических соединений. А кроме того – витамины, минеральные соли и аминокислоты. Поэтому у бульонов есть пищевая ценность и поэтому они полезны. Приготовить бульон – не простая задача, ошибок совершается много...

Привет друзья! Решил разобрать с вами сегодня ошибки в приготовлении бульона. Не имеет значения собрались ли вы варить суп, или просто нужен бульон, приготовить его имея достаточные знания в данном вопросе вам будет проще, чем просто имея 1-2 рецепта. Также эти знания помогут при приготовлении супов, горячих блюд и соусов. Бульоны варят из всего: из курицы, овощей, морепродуктов, рыбы, грибов и прочего. Родиной понятия и принципов приготовления бульона считается Франция. В эпоху Эскофье бульоны варили до 48 часов на медленном огне...