Если вы иногда заглядываете на канал "Будет Вкусно", то наверняка заметили, что здесь огромное количество рецептов дрожжевой выпечки. На самом деле, дня не проходит, чтобы я не пекла, как минимум, домашний хлеб, так как от заводского мы отказались много лет назад. Подробнее об этом можно почитать здесь: Помимо хлеба, я очень часто пеку пиццу, пирожки, сдобные булочки с разнообразными начинками: Периодически приходится слышать от разных людей, что им никак не удаётся дрожжевое тесто: или оно получается совсем не пышное, плохо поднимается, или не пропекается...

ТИПИЧНЫЕ ОШИБКИ РАЗБИРАЕТ ПРЕПОДАВАТЕЛЬ КОНДИТЕРСКОГО КУРСА ШКОЛЫ «ЕДЫ» АЛЕКСАНДР КОЖАНОВ Дрожжевое тесто — целый пласт кулинарной науки. Оно бывает опарным и безопарным, на воде и молоке, слоеным, хлебным, пресным, сдобным. У каждого теста — свои нюансы, и нет смысла в одной статье пытаться объять необъятное. Не увязая в подробностях, мы возьмем только один, самый простой и универсальный вариант, идеально подходящий для домашних пирогов, кулебяк и ватрушек. И разберем типичнейшие ошибки, которые допускают в обращении с ним неопытные пользователи...