Оттолкнёмся от аксиомы. В Калининграде есть три вкуса, которые турист «должен» попробовать без споров и голосований: клопсы по-кёнигсбергски, копчёный балтийский угорь и кёнигсбергский марципан. Всё остальное — опции и вкусовые баталии в комментариях. А ниже — короткая «археология вкуса»: как эти вещи появились, почему готовятся именно так и что за история стоит у них за спиной. Тут важны три слова: анчоусы (или сельдь), каперсы и лимон. Для немецкой кухни это нетипичный треугольник, но именно он делает белый соус клопсов столь узнаваемым — с лёгкой кислинкой и морской солью...

“Вы отдыхаете как пенсионеры” – пишут мне иногда в комментариях. Люди удивляются, почему у нас нет танцев до утра, а вместо алкоголя в отпуске мы с мужем спокойно пьем чаечек. “Какой скучный отдых” – еще один популярный комментарий под моими статьями про путешествия. Чтобы вы понимали, скучный отдых выглядит примерно так: Я на 100% уверена, что отдыхать можно (и нужно) без пива, вина, коньяка и коктейлей. И хочу с вами сегодня поговорить на эту тему. Она для меня довольно серьезная, ведь моя позиция сформировалась не просто так...