В 1792 году две кармелитки, бежавшие от революции в Нанси, пекли миндальное печенье, чтобы прокормиться. А в начале XX века парижская Ladurée, по самой распространённой версии, впервые соединила два печенья кремом — так родилось пирожное макаронс: хрустящая шапочка, влажная миндальная серединка и тонкая «юбочка» по краю. Дома это кажется невозможным, но реально — если следовать технологии. Даже у кондитеров макаронс получаются не с первого раза. И не путайте с макаронами (пастой) и макарунами (кокосовым печеньем) — это три разных блюда...