«Крем получился жидким, весь в комочках, не такой, как я хотела». Это самые распространенные фразы человека, у которого не получается приготовить крем-чиз.  На первый взгляд, крем-чиз довольно прост в приготовлении, но тем не менее, чтобы он получился «правильным», необходимо соблюдать технологию приготовления.  Важно правильно подобрать и объединить все ингредиенты. Сегодня я расскажу о самых распространенных ошибках. А в конце статьи напишу свой рецепт идеального чиза.  Ошибка 1.  Сливки жирностью ниже 33%...

Правильно приготовленный крем преображает вкус любого торта, ведь бисквит – это основа, а крем – та самая изюминка. И для того, чтобы быть уверенным в правильном вкусе и консистенции крема, надо следить за возможными причинами неуспеха. Сегодня мы поговорим о крем-чизе. Что может испортить крем-чиз: 1. Некачественные ингредиенты. Классический крем-чиз состоит из сливок, масла или сливочного сыра. Здесь важно правильно подбирать продукты и следить за их качеством. – Используйте сливки только с 33-35% жирностью, иначе взбить их не получится и крем не будет держать форму...