Это опять произошло - у вас подгорела карамель! В который уже раз? А знаете, что этого можно избежать, и причем - очень просто! Рассказываю всем, кому это интересно, как больше никогда не сжигать карамель. Хватит ли у вас на это сил? Думаю, что да. Я знаю, что сейчас вызову волну хейта за эти слова, но это чистая правда: почти все домашние кондитеры вообще не умеют готовить карамель. Не поймите меня неправильно: их карамельная глазурь может быть восхитительной… когда она у них наконец получается правильно...

Авторы: Ольга Косникова, пищевой химик-технолог. Редактор: Максим Иванников, научный редактор СМТ Вы задумывались, что карамель – это чистая химия? Сегодня говорим про Е150, сахарный колер. Это и пищевой краситель, и ароматизатор. И на дуде игрец. Можно ли приготовить карамель дома? Приготовление домашней карамели — увлекательный, но трудозатратный процесс. И получиться может не совсем то, что вы ожидали. В детстве я варила Е150 на кухне с папой. Мне было пять лет. Папа сказал, что научит меня делать карамель...