Слушайте, ну кто из нас не любит эти посиделки у костра, когда аромат дымка смешивается с предвкушением сочного ужина? Шашлык — это же целая религия, где у каждого свой «секретный ингредиент». Кто-то воюет за уксус, кто-то льет кефир, но если вы хотите чего-то по-настоящему душевного и мягкого, стоит разобраться, как замариновать мясо на шашлык в пиве? Пиво — это вам не просто напиток для компании, а шикарный тендерайзер. Солодовые ферменты и углекислота работают в паре, размягчая волокна так, что даже привередливая говядина тает во рту. При этом, не бойтесь, алкоголь при жарке испарится без следа, оставив лишь тонкий хлебный аромат и аппетитную корочку...

Мы маринуем мясо в пиве когда спонтанно готовим шашлыки или же когда очень жарко. Пиво делает мясо мягким и сочным, после такого маринада мясо быстрее жариться. Еще очень вкусно готовить с этом маринаде ребрышки. Итак, берем на 2 кг мяса бутылку светлого пива, а со специями можете экспериментировать. Я например, беру молотую паприку, чеснок, кориандра и майоран...