Друзья, в этом посте хотела бы рассказать как приготовить пышный и высокий бисквит, а также рассписать возможные ошибки его приготовления. Здесь я разберу бисквит с разделением яиц на белки и желтки. ТЕСТО: 🔸️Яйца (С0) — 5 шт (1 яйцо весом 54-56г, белок всего -194г, желток всего -100г) 🔸️Сахар — 150 г 🔸️Мука — 120 г 🔸️Крахмал (кукурузный) — 25 г 🔸️Разрыхлитель — 4 г Подробное видео как приготовить этот бисквит можно найти в самом конце поста. Теперь разберём возможные ошибки...

Не бывает страшного теста, бывают трусливые кондитеры!))) Рекомендую всем, у кого опустились руки после неудачной выпечки бисквита. И да, читайте комментарии моих подписчиков, которым я искренне благодарна за горячие отзывы, подтверждающие, что правила и лайфхаки действительно сработали. Это тесто почему-то считают одним из самых капризных. Но приручить бисквитное тесто, на самом деле, вообще не сложно. Главное понять, что и отчего в нем происходит. А также немаловажно сообразить, вовремя прочитать, как избежать выхода ситуации из-под контроля...