👋🙋‍♀️Это действительно волшебное блюдо кавказской кухни. Вкус просто шедевральный. Это одно из национальных блюд народов Дагестана. Аварский Хинкал. Приготовление:👇 🥩 Сперва ставим вариться мясо. В нашем случае это телятина. Мясо берите любое, которое вы любите, желательно на кости, чтобы получить хороший бульон. В казан или кастрюлю выкладываем мясо и заливаем холодной водой. (Обязательно холодной водой, почему расскажу позже) 🍃🧂🧅 Как вода закипит, снимаем образовавшуюся пену и добавляем лавровый лист, душистый и черный перец, лук и соль...

Приготовление: И так, каждая хозяйка готовит по своему этот хинкал, замешивает, раскатывает, варит... Я делаю так: Ставим мясо вариться, солим, перчим и добавляем очищенный целый лук. Вовремя убираем появившуюся пену. Варим пока мясо не станет мягким, а бульон наваристым. . В глубокую миску добавляем муку, туда же соду и соль, перемешиваем все. Делаем углубление, заливаем кефиром и начинаем месить крутое тесто, чтоб не липло к рукам, но оставалось мягким. Закрываем наше тесто салфеткой и оставляем на 20-30 минут, после ещё раз подмесить и оставить на 10-15 мин...