Именно с таким вопросом мне позвонила знакомая. Она испекла лимонный бисквит, который не поднялся и остался непропеченным. Когда я стал спрашивать, как она выпекала, оказалось, что она допустила сразу несколько ошибок. Чтобы не повторять их, внимательно читайте статью.

Знакомая ситуация? Вы уже предвкушаете, как достанете из духовки пышный, румяный пирог... Открываете дверцу – а там плоский, твёрдый комок теста, будто кто-то злодейски украл из него весь воздух. Злость. Разочарование. В голове один вопрос: «Почему тесто не поднялось?!» Здесь не будет сухой теории. Только живые примеры, реальные ошибки и самое главное – решения, которые помогут вам избежать этих досадных провалов. Готовы? Тогда поехали! Представьте: вы решили испечь пышные булочки. Взяли пачку дрожжей, которые валялись в шкафу полгода, замесили тесто...