Шарлотка — популярный пирог, известный своей простотой и доступностью. Тем не менее, при его приготовлении могут возникнуть проблемы, что расстраивает многих хозяек. К счастью, понимание причин этих неудач поможет избежать их в будущем и насладиться идеальным пирогом. Плохое поднятие, непропеченный и клеклый центр Основой шарлотки является бисквит, а его воздушность зависит от хорошо взбитых яиц. Недостаточно взбитые яйца помешают поднятию пирога, сделав его плотным и клеклым. Нарушение технологии замешивания Осторожно вмешивайте муку в яичную пену...

Рецепт пирога я нашла в старой поваренной книге советских времен. И этот рецепт меня еще ни разу не подводил. Пирог всегда получается вкусным. Ингредиенты: - 3-4 яблока; - 2 яйца; - 3/4 стакана сахара; - стакан муки; - 200 гр. сметаны; - пачка сливочного масла; - сода, гашеная уксусом; - ванилин, корица пр вкусу. Приготовление: 1. Яйца растираю в миске с сахаром добела. 2. Добавляю сметану, растопленное сливочное масло, соду, ванилин...