Вы замесили тесто, накрыли полотенцем и ждете, когда оно увеличится в объеме. Прошел час, потом еще полчаса, а тесто почти не изменилось. Первая мысль — дрожжи испорчены и все продукты придется выбросить. Но не спешите! Иногда тесту просто холодно, ему нужно больше времени или вы случайно нарушили пропорции. Во многих случаях ситуацию еще можно исправить. Разберемся, почему дрожжевое тесто не поднимается и что делать, прежде чем начинать замес заново. Дрожжи работают не мгновенно. Если на кухне прохладно, тесто может подниматься значительно медленнее, чем указано в рецепте...