В данном рецепте сахар плавится без воды, это гораздо проще. Главное, не сжечь его, иначе соленая карамель будет горчить. Она идеально подходит в качестве соуса к блинчикам, оладьям и широко используется в десертах. На нашем сайте есть рецепты с соленой карамелью, например: шоколадные капкейки с карамелью и грушевый торт с карамельным кремом...

Авторы: Ольга Косникова, пищевой химик-технолог. Редактор: Максим Иванников, научный редактор СМТ Вы задумывались, что карамель – это чистая химия? Сегодня говорим про Е150, сахарный колер. Это и пищевой краситель, и ароматизатор. И на дуде игрец. Можно ли приготовить карамель дома? Приготовление домашней карамели — увлекательный, но трудозатратный процесс. И получиться может не совсем то, что вы ожидали. В детстве я варила Е150 на кухне с папой. Мне было пять лет. Папа сказал, что научит меня делать карамель...