Ты пробовал есть брокколи, но каждый раз кажется, что она горчит? А кто-то другой с удовольствием ест горчицу ложками и пьёт крепкий зелёный чай? Разница — не в воспитании, а в генах. В частности — в гене TAS2R38, который отвечает за восприятие горького вкуса. 🧬 Этот ген кодирует один из рецепторов, распознающих вещества с горечью, в том числе глюкозинолаты — соединения, содержащиеся в крестоцветных: брокколи, брюссельской капусте, редисе, рукколе. У людей с определёнными вариантами гена чувствительность к горечи резко повышена...

Брокколи — думаю, согласитесь, что это просто символ правильного, но невкусного питания. А всё почему? А потому, что, как говорится, «вы просто не умеете её готовить» 😂 Не собираясь никого переубеждать, расскажу, почему я лично люблю включать эту капусту в свой рацион, раскрою главный секрет приготовления, а еще перечислю, какие её целебные свойства знает серьезная наука. Вообще, если вы не любите брокколи, то, возможно, во всем виноваты не вы, а микробы из вашей слюны! Ученые из Австралии не так давно выяснили, почему некоторые овощи кажутся горьковатыми и невкусными...