С вами такое было: поставил квас, вкусный, резкий, но вдруг после 2-3 закладки он закапризничал? И продукты по рецептуре положили, как в первый раз, и температура постоянная, но квас “сдулся”. Я вот уже не первый год воюю с ним, как с ветряной мельницей, пытаюсь понять причину отчего так происходит, и только сейчас что-то стало проясняться. Я исключила все возможные причины, квас теперь получается как раз тот самый, как готовили наши родители. И вот несколько нюансов. Микрофлора. В каждом помещении она может быть разная...

Мнений о квасе множество, вот некоторые : -Чтоб не киснуть - надо квасить! Попарились в баньке — жизнь стала прекрасна... Выпили кваску холодного — вообще, зашибись! (Наши дни). "Портки последние продай, но после бани выпей».«На воды посылай здоровых богачей,прихрамывающих игроков, интриганов и всякую сволочь. Там пусть и купаются в грязи. А я истинно болен. И мне нужна - молитва, деревенская изба, баня, каша и квас». (Суворов А.В.) Посмотрите это редкое и замечательное видео , в котором главная фишка - КВАС ! Как говорится, Не было бы счастья...