Иногда хочется чего-то солёного, и рука привычно тянется к чипсам, сухарикам или огурчикам из домашних заготовок. Откуда появляется такое желание? (Если исключить беременность, во время которой у женщин на что только не падает ищущий взгляд)... У науки, исследующей пищевые пристрастия, есть на этот счёт несколько гипотез! Может, организму просто не хватает соли? Нередко причина тяги к пикантной еде — дефицит натрия. Когда его уровень в крови уменьшается, гормоны ангиотензин II и альдостерон, которые тесно связаны с кровяным давлением в нашем организме, подают мозгу сигнал о нехватке соли...

Если посмотреть на историю человечества, соль долгое время была ключевой составляющей рациона. Гомер называет её священной субстанцией, Платон говорит, что она особенно дорога богам. Психолог Эрнест Джонс утверждал, что стремление людей обладать солью является чуть ли не навязчивой страстью. Из-за соли развязывались войны, о ней написаны книги. В этой статье поделюсь современными научными взглядами на употребление соли, чтобы ответить на вопросы: Причина дефицита соли Последние 200 лет человечество в среднем употребляло 8 — 15 г соли в день, это 1...