Здравствуйте. Козье мясо, выращенное в домашних условиях, является вкусным диетическим продуктом. По вкусу мясо слегка солоновато-сладкое. Как отличить мясо молодой особи от мяса более старых коз? Мясо молодых коз бледно-розового цвета. А у старых коз мясо красное, а на воздухе оно быстро темнеет. Жир белый и не застывает как у баранины. По вкусу напоминает телятину. У мяса, от старых коз, всё же какой-то специфический запах проявляется. Но при помощи специй от него можно легко избавиться. Мясо у молочных коз постное...

Всем привет, друзья. Был я пару дней назад у родителей в гостях. А у них - целое хозяйство. Есть свои куры, козы, огород. И вот угостила меня мама мясом козы. Недавно только ее забили, как раз делали из нее тушенку. Ну и немного дала мне, на пробу, так сказать. Я даже слегка удивился, попробовав его. На вкус оказалось ничуть не ничуть не хуже говядины. Даже чем-то мне кролика напомнило. Перед этим слышал много стереотипов о козах. То, что от них, запах, мясо отдает неприятным привкусом, и вообще оно какое-то сладкое на вкус...