Мясо козы многие не едят из за специфического привкуса и непривычного запаха. Я много лет готовлю это мясо, оно на самом деле очень вкусное. Поделюсь с тобой секретиками, как готовить его чтоб кушали с удовольствием все кто пробует блюдо. Никогда его не вымачивай, я часто слышу такие советы, в чем только мясо держать не предлагают, кто в молоке, кто в кока - коле. Не нужно этого делать, мясные волокна козы плотные, вымачивание не помогает, только делает цвет мяса некрасивым. Я советую его перед приготовление подварить...

В России основными видами мяса, которые представлены на столах граждан, являются свинина, говядина и баранина. Однако во всем мире козлятина занимает весомую часть в 60% от общего потребления красного мяса. И это не случайно, ведь продукт богат белком и содержит очень малую долю холестерина. Причем затраты на разведение коз намного меньше по сравнению с тем же КРС. Например, территории, которую занимает 1 корова, хватило бы для 5-7 коз. Передовым государством, которое сейчас стремительно движется в этом направлении, можно считать Великобританию...