В царское время жареный лебедь считался коронным блюдом. Если у царя бывали при дворе гости, то не подать лебедя считалось дурным тоном. А что же сейчас? Едят ли люди сегодня лебедей? Будем разбираться в этом вопросе. Царская дичь Даже в самые сложные для России смутные времена лебедей ко столу подавали всегда. Иноземных гостей, приезжавших к правителю, всегда встречали с блюдом, на котором располагалась эта расписная дичь. В исторических записках можно найти информацию об особенностях данного блюда...

Шулюм из гуся на костре. На природе. Слюнки текут. Но если бы кто-то предложил туда же кинуть... лебедя? Стало бы как-то не по себе. Хотя по всем признакам – мясо-то есть, и много. У взрослого лебедя – до 10 килограммов живого веса. По размеру он любого гуся обставит. Так почему же едим гусей, а лебедей – ни в коем случае? Обе птицы похожи. В 13 веке в Англии, например, на королевских пирах подавали мясо молодого лебедя. Он был в почёте не меньше фазана или оленины. Особенно среди знати. Значит, когда-то лебедь был едой...