Знакомая ситуация? Нашёл в лесу белый гриб, внешне красивый, а внутри червивый. Выбрасывать жалко. Народная мудрость гласит, что если грибы вымочить в соли, термически обработать, то можно есть. А каково научное объяснение? Будем разбираться ;) Грибы пошли! Не успели мы вернуться с морей, как сразу отправились в лес. Не сказать, чтобы грибы из леса выносили корзинами, но яркое грибное ассорти домой притаранили. Особый восторг - найти белые, подосиновики. Глаз радуется! А какой получается суп из одних только белых, со сливочками...

Грибники прекрасно знают, что от сезона к сезону количество грибов с червоточиной различается. Иногда практически невозможно найти идеально чистые грибы, особенно в засушливый сезон. Грибов и так мало, а которые есть изъедены червяками. Стоит ли собирать подобный «урожай», поделюсь собственным опытом. Дилемму положить или нет в корзинку червивый гриб я решаю индивидуально для каждого вида. Совершенно чистый боровик попадается достаточно редко. Здесь вопрос снимается сам собой. Белые собираю все...