Парадокс колбасного дела. Колбаса – один из древнейших и наиболее популярных мясных деликатесов, известных человечеству. Ее история насчитывает тысячелетия, а ассортимент давно перестал удивлять разнообразием: вареная, копченая, полукопченая, сыровяленая... Мы настолько привыкли к мысли, что колбаса делается из мяса (говядины, свинины, курицы или их сочетаний), что даже не задумываемся, почему, собственно, основой для нее не может стать рыба? Ведь рыба – это тоже мясо, богатое белком, с прекрасными...