Как известно, мясо коровы у нас в русском языке называется вовсе не коровятиной, но говядиной. Идет сие слово от говѧдо (говЯНдо), которым славяне называли любой крупный рогатый скот. В русском языке этот словечко, увы, позабыто, но зато живо во многих других славянских языках. Например, в белорусском - гавяда. Или вот в чешском - hovado. Но почему же мясо коровы наши предки назвали именно говядиной, а не коровятиной? Сейчас наглядно объясню, друзья мои. По одной из версий, почитание коровы заложилось еще в общеиндоевропейской древности...

В наши дни говядиной называют коровье, бычье и воловье мясо. Исключением является мясо молодых бычков — его прозвали телятиной. И если во втором случае в названии есть логика. Оно произошло от «теленок», то в первом — ее нет. Как так вышло, что на нашем столе появилась говядина, и была ли коровятина? Мясо крупного рогатого скота, которому уже есть девять и больше месяцев, называют говядиной. Но в нашем мире принято мясо птиц и животных называть согласно их названиями. К примеру, если это мясо курицы, то будет курятина, если свиньи — свинина...