ТИПИЧНЫЕ ОШИБКИ РАЗБИРАЕТ ПРЕПОДАВАТЕЛЬ КОНДИТЕРСКОГО КУРСА ШКОЛЫ «ЕДЫ» АЛЕКСАНДР КОЖАНОВ Дрожжевое тесто — целый пласт кулинарной науки. Оно бывает опарным и безопарным, на воде и молоке, слоеным, хлебным, пресным, сдобным. У каждого теста — свои нюансы, и нет смысла в одной статье пытаться объять необъятное. Не увязая в подробностях, мы возьмем только один, самый простой и универсальный вариант, идеально подходящий для домашних пирогов, кулебяк и ватрушек. И разберем типичнейшие ошибки, которые допускают в обращении с ним неопытные пользователи...

Все женщины наверняка знают как пользоваться тестом на беременность. Самый примитивный тест представляет собой узкую картонную полоску, которую опускают в образец мочи, и по прошествии 2-3 минут смотрят на результат: если на тесте одна полоска — тест отрицательный, если две — положительный. Если задать вопрос, знаете ли вы, как устроен тест на беременность, многие ответят, что знают: "срабатывает реагент, чувствительный к бета-субъединице гормона ХГЧ, который присутствует в моче беременных женщин"...