Мягкое мороженое – любимый замороженный десерт покупателей и производителей. Его особенно ценят владельцы ресторанов, кафе и мобильных точек питания, так как лакомство пользуется спросом независимо от сезона или погоды за окном и имеет простую технологию приготовления. Мягкое мороженое – универсальный продукт! Его добавляют к горячим десертам, кофе и молочным коктейлям. Из 10 литров мягкого мороженого можно приготовить: — 145 порций десерта весом 70 г — 50 стаканов молочного коктейля объемом 300...

В жару мороженое пользуется огромным спросом, охладиться любым способом хотят многие, а о последствиях некоторых видов охлаждения задумываются лишь единицы. В составе мороженого комбинированный набор сырья, сделано оно по ТУ, а это значит, что в продукте может быть все, что угодно. На упаковке ингредиенты должны быть обозначены с указанием их процентного содержания и в порядке убывания. Но производители не утомляют себя такими подсчетами, поэтому компоненты перечислены не по порядку возрастания их доли в продукте, да и совсем не подробно...