С приближением Масленицы во многих домах появляется аромат блинов — главного символа народного праздника проводов зимы. На протяжении всей масленичной недели хозяйки пекут блины по семейным рецептам, угощают гостей, соревнуются в тонкости кружевных краев и богатстве начинок. Как добиться идеальной текстуры, какие продукты использовать и какие секреты помогут сделать блины по-настоящему вкусными — рассказывают «Известия». Историки связывают блин с образом солнца — круглого, румяного и горячего, как весенний диск, побеждающий зиму...