Обед закончен. Рука тянется к чашке. Кофе бодрит, но в этот момент он блокирует всасывание двух минералов. Железа и кальция. Не навсегда. На один приём пищи. Железо в еде бывает двух видов. Гемовое — из мяса, птицы, рыбы. Негемовое — из растений: гречка, шпинат, чечевица, фасоль. Танины и полифенолы кофе образуют с негемовым железом нерастворимые комплексы. Кишечник их не всасывает. Железо уходит транзитом. Насколько сильно? Чашка кофе после обеда снижает усвоение негемового железа на 40%. Две чашки — на 70%...

Большинство людей утверждают, что просто не могут начать новый день без кофеина. Если вы относитесь к их числу, существует простой способ, как сделать эту привычку более здоровой. Возможно, вы уже поступаете именно так, или начнете поступать после прочтения этой статьи. Для миллионов обитателей нашей планеты ранние утренние часы начинаются почти одинаково: пробуждение, подъем с постели и чашечка кофе. Например, количество американцев, для которых кофе является основной составной частью рациона,...