Бывает, откроешь кладовку — а там среди ровных рядов банок вдруг пара «подгуляла»: рассол побелел, в банке висит муть, огурцы как будто матовые. Обидно до слёз: стоял весь день у плиты, всё делал «как в прошлом году», а результат подвёл. Разберёмся спокойно и по делу, почему так происходит, когда это действительно опасно, и как больше не наступать на те же грабли. В маринованных огурцах (где есть уксус и банки закрыты горячей заливкой) заметное помутнение рассола — тревожный сигнал. Чаще всего это...

Помутнели огурцы — данная проблема, хоть раз, но касалась наверное любого человека, который занимался солением или маринованием огурцов. Банки с помутневшим рассолом — это всегда расстройство. Соление и маринование огурцов дело кропотливое, времязатратное, поэтому конечно, когда хозяюшки видят, что вместо зеленых, хрустящих, аппетитных огурчиков в кристально чистом рассоле оказывается какая-то муть, очень огорчаются. В чем же может быть дело, почему мутнеют огурцы в банках? Возможные причины помутнения...