Сегодня попробуем формат статей для моего канала. Последнее время мне поступает много вопросов про муссовые десерты и торты. И это немудрено, ведь чем теплее на улице, тем более легких десертов хочется заказчикам. Красота муссовых десертов многих вводит в заблуждение. Часто даже сами кондитеры думают: это очень сложно 😱 Попробуем сегодня помочь вам побороть ваши страхи и ответить на 4 вопроса о муссовых тортах: 🔸Почему мусс получается «резиновым»? Тут могут быть разные причины: — Перевзбили:...

Не стоит отказывать себе и близким в лакомстве, приготовленном своими руками. Почему-то считается, что приготовить мусс в домашних условиях невероятно сложно. Тем более, что рецептов существует множество, в одном написано одно, в другом другое. На самом деле все элементарно, уверяет читателей «Городового» кондитер Светлана Дегтерева: «Берется маскарпоне, сливки, ягодное пюре. Если мы делаем для себя, то можно сделать из свежих ягод, а если вы планируете подать на следующий день, например, пришли гости, то тогда ягоды лучше термически обработать»...