Почему важно просеивать муку для хлеба. Важный нюанс, которым не стоит пренебрегать в безглютеновой выпечке. На видео — приготовление хлеба без глютена на закваске по рецепту из Базового курса
Зачем просеивать муку?
Почему и когда просеивать муку? Мы обычно просеиваем муку перед выпечкой сладостей, тортов или кексов. Однако нет необходимости просеивать муку, когда мы делаем это. пельмени или тесто. Преимущества просеивания муки: • мука приобретает воздушность и пушистость. Легкость • сухие ингредиенты лучше сочетаются • торты выходят светлее и пухлее Как просеять муку? Для просеивания муки используются специальные ручные или механические сита. Мука также может быть просеяна обычным ситом с толстыми глазами...
Зачем просеивать муку?
Просеивание муки — это простой, но важный шаг в кулинарии и кондитерском деле. Вот основные причины, почему нужно просеивать муку : При хранении мука может слипаться в комочки, особенно если она была влажной. Просеивание помогает разбить эти комочки, равномерно распределить муку и добиться однородности теста или блинного/кексового batter. Просеивание насыщает муку воздухом, делая её легче и пышнее. Это особенно важно при приготовлении бисквитов, меренг, воздушных кексов и другой нежной выпечки. Если...