Приветствую, друзья! "Чем белее мука — тем она лучше», - так думает обычный потребитель, далёкий от производства этого продукта. На самом деле белее — совсем не значит, что лучше. Хотя справедливо и то, что говорил Иван Филиппов, владелец знаменитой булочной на Тверской улице: "Ведь главное в хлебе — мука. Мука для хлеба важнее, чем самый искусный пекарь". Ну а теперь мы считаем, что да, важна в выпечке мука, но не белая, а другая. Почему белая чистая мука - стоп-продукт (приносящий вред)? Сегодня убедимся, что это точно так...