В жару мороженое пользуется огромным спросом, охладиться любым способом хотят многие, а о последствиях некоторых видов охлаждения задумываются лишь единицы. В составе мороженого комбинированный набор сырья, сделано оно по ТУ, а это значит, что в продукте может быть все, что угодно. На упаковке ингредиенты должны быть обозначены с указанием их процентного содержания и в порядке убывания. Но производители не утомляют себя такими подсчетами, поэтому компоненты перечислены не по порядку возрастания их доли в продукте, да и совсем не подробно...

Многим растаявшее мороженое кажется вкуснее холодного — ученые этому нашли объяснение. Чуть подтаявшее мороженое по вкусу «ярче», если сравнивать с тем, что только из морозилки. Ученые определили связь между восприятием вкуса и температурой пищи. О результатах исследования в своем телеграм-канале рассказал автор и ведущий программ «Живая еда» и «Чудо техники» Сергей Малоземов. Рецепторы на языке теряют или, наоборот, усиливают чувствительность в зависимости от температуры еды...