Вообще-то причин миллион. Буду рада, если в комментариях добавите свои наблюдения. А я пока расскажу о своих. Есть сорта, склонные к таким метаморфозам. На фото Курода Шантане. А, например, моя любимая Абако растет красивой, не опускается до такого безобразия. Так же ровными корнеплодами блистал Император. Почему остановилась на Абако? Цитирую свои впечатления от дегустации Императора: Практически тот же вкус, как у Абако, но мякоть плотнее, особенно это чувствуется при откусывании. А если на терке тереть или вареную есть, думаю, разницы не будет...