Всем, здравствуйте. Как часто вы кипятите молоко? Я, например, делаю это каждый день, деткам то супчик молочный варю, то кашку. Иногда бывает задумаюсь или отвлекусь, а молоко-то «убежало». Потом приходится отмывать и кастрюлю, и плиту. Так почему же молоко «сбегает» от нас (ну или может только от меня)? Давайте разбираться. Вот вода почему-то не «убегает», когда кипит, а молоко «убегает». Значит процесс кипения этих жидкостей должен чем-то отличаться. Во время нагревания воды из нее начинают выделяться газы, растворенные в ней...

Сварить домашнюю сгущёнку для многих кажется чем-то сложным и практически не выполнимым. Рецептов разных хватает, каждый из них отличается обилием ингредиентов для ускорения загустения продукта. Однако, всё предельно просто по рецептуре, но сложно по выполнению. Чтобы приготовить домашнее сгущённое молоко, потребуются время, силы и внимание. И дельные советы придутся в помощь тем, кто только пробует приготовить вкусный деликатес впервые или тем, у кого не получилось в прошлый раз. Основное условие: молоко необходимо использовать не ниже 3,2 % жирности! А лучше больше...