Многие помнят, как забытое на столе молоко к утру превращалось в густую простоквашу. Сегодня этот фокус не проходит. Магазинная бутылка может стоять в тепле днями, а потом просто стать горькой и склизкой. В 2026 году натуральность продукта стала маркетинговым мифом. Проблема не только в консервантах. Чтобы молоко хранилось месяцами, его подвергают ультрапастеризации. При температуре выше 130 градусов в нем погибает всё: и вредные бактерии, и те самые молочнокислые грибки, которые отвечают за правильное скисание...

Многие продукты сегодня совсем не те: молоко перестало прокисать, зато начинает горчить а кошки воротят нос от современной колбасы. Не такое ели наши бабушки и дедушки. Почему продукты в наших холодильниках изменились до неузнаваемости - комментирует директор ассоциации экспертов «Сибирского федерального центра оздоровительного питания» Яков Новоселов. Самые страдающие от подделок продукты – это молочные и мясные изделия. Причины кроются в новых технологиях производства – спасибо химической науке и погоне за прибылью предпринимателей и магазинов...