Почему молоко горчит?   🌺🌺🌺 Наиболее распространенная причина – окисление молочного жира. Эта проблема встречается и у коров, но наиболее подвержено прогорканию именно козье молока. Всему виной капроновые кислоты (последняя названа в честь козы — лат. capra — коза). В результате их гидролиза молоко приобретает устойчивый прогорклый вкус.    Что способствует прогорканию:    возраст козы – у старых животных молоко горчит чаще;  наличие микроорганизмов – воспаление вымени, попадание бактерий в подоенное...

Приветствую Вас на моём канале. Горькое молоко.Молоко горчит постояв в холодильнике 2 или больше дней. Горчит парное молоко. Ищем причины. Это может быть мастит,чаще всего скрытая форма,когда нет вроде бы никаких признаков,а есть воспаление доли вымени. Гигиена дойки. Тут всё понятно:доить лучше в отдельном помещении, где всегда чисто,вымя мыть более тщательно, особенно в стойловый период и после пастьбы в грязь и слякоть, также тщательно мыть весь инвентарь для дойки. Внутренние паразиты. Часто горечь в молоке вызывают печёночные глисты...