Каждый огородник хотя бы раз в жизни сталкивался с досадной ситуацией: сорвал с грядки молоденький, пупырчатый, изумрудно-зелёный огурчик, предвкушая хрустящий салат, а откусил — и поморщился от неприятной горечи. Особенно обидно, когда такой плод попадает в нарезку с помидорами, зеленью и сметаной — испорчено всё блюдо целиком. Почему же так происходит именно у плодоножки, что заставляет молодые зеленцы горчить и как правильно обращаться с ними на кухне, чтобы не превратить летний обед в разочарование? Давайте разбираться по порядку...