Когда еще делать молочные коктейли, как не летом, в жару. Есть "парочка хитростей", благодаря которым у вас всегда получится вкусный коктейль с роскошной пеной. 1. Молоко и мороженое должны быть ледяными. Поэтому пакет с молоком на пару часов кладем в морозилку. Надо, чтобы на стенках пакета образовался иней. 2. Вкуснее всего коктейль получается с ультрапастеризованным молоком с жирностью не менее 3,2%. 3. Чем меньше мороженого, тем лучше взбивается коктейль и больше пены. Количеством мороженого можно регулировать густоту коктейля и скорость оседания пены. 4. Для коктейля надо брать новое, не начатое мороженое. С начатым он хуже взбивается, а пена быстро оседает. 5. Сироп лучше брать не кислый. Чем кислее сироп, тем хуже взбивается коктейль. Ванильный коктейль – он же базовый. ● Ванильное мороженое – 400 г (берите самое вкусное) ● Молоко – 200 г ● Сливки 11% – 50-70 г ● Сахар – 2-3 ст.л. ● Ванильный сахар или экстракт – 1 ч.л. Для шоколадного коктейля добавляем примерно 2 ч.л. какао или Несквика. Для фруктово-ягодного коктейля – сокращаем количество сахара и добавляем по вкусу сироп (клубничный, вишневый, малиновый и т.д.) Для мятного коктейля (Шемрок) – добавляем 1/4 ч.л. мятного экстракта и 7-8 капель зеленого пищевого красителя. Приготовление: Мороженое режем, чтобы быстрее перемешалось, все ингредиенты складываем и выливаем в блендер, смешиваем на высокой скорости, разливаем и наслаждаемся. Приятного аппетита!