Вы никогда не думали, почему употребляя в пищу что-либо содержащее мяту, ментол, вам начинает казаться, а точнее вы «ощущаете» холод? Все дело в белке, который реагирует на холод, и точно также реагирует на мяту – TRPM8. TRPM8 представляет собой ионный канал, при активации он позволяет проникать ионам Na + и Ca 2+ в клетку, что приводит к деполяризации и генерации потенциала действия...

Если пожевать листочек мяты, то можно заметить, что он она оставляет во рту ощущение прохлады. Происходит это благодаря тому, что мята содержит в себе маленькое биохимическое чудо. Эффект, который мы можем наблюдать после употребления в пищу мяты, объясняется наличием в ней особых молекул. Это молекулы ментола. Учёные объясняют эти необычные молекулы тем, что растения таким образом отпугивают хищников, если так можно, конечно, сказать :) "Вероятно, растения эволюционным путём научились вырабатывать...