Жареное мясо часто появляется на нашем столе, ведь это очень вкусное и сытное блюдо. Существует немало тонкостей и секретов его приготовления. Но, к сожалению, далеко не все кулинарные советы, которыми пестрит интернет, позволяют нам приготовить нежное, сочное, тающее во рту мясо. Нередко оно получается жестким и сухим. Поэтому сегодня я решила поделиться с вами секретами жарки мяса, благодаря которым блюдо получится таким, каким оно нам больше всего нравится. Как жарить мясо, чтобы оно не получалось...

Потеря веса мяса при жарке зависит от множества факторов, таких как: Вид мяса: Разные виды мяса имеют разное содержание воды и жира, что влияет на потери веса при жарке. Содержание жира: Чем больше жира в мясе, тем больше будет потеря веса при жарке. Жир вытапливается, уменьшая массу продукта. Способ жарки: Способ жарки (сковорода, гриль, духовка) влияет на интенсивность испарения влаги. Температура жарки: Чем выше температура, тем больше будет потеря веса. Время жарки: Чем дольше жарится мясо, тем больше влаги испарится и тем больше будет потеря веса...