Хочу сразу предупредить, что разговор пойдет не о том, что у селян какие-то проблемы с вкусовыми рецепторами. Здесь все дело в психологии, когда, выращенный собственными руками, кусок мяса в горло не лезет. Предисловие В детстве я жила в деревне до возраста 9 лет, а затем переехала в город, где и провела значительную часть сознательной жизни. Но моей мечтой всегда был домик в селе, рядом с природой. Поэтому, а также по причине замужества, я наконец-то очутилась в деревне снова. Теперь уже, думаю, навсегда...

Горечь в мясе после горячего копчения может возникнуть по нескольким причинам. Важно понять, какая из них привела к проблеме, чтобы избежать ее в будущем. Вот основные факторы, которые могут вызвать горечь: 1. Дым: Тип древесины: Использование неподходящей древесины для копчения – одна из самых распространенных причин горечи. Хвойные породы (сосна, ель) содержат много смол, которые при сгорании выделяют горькие вещества. Используйте только твердые лиственные породы (ольха, яблоня, вишня, дуб, бук, клен)...