Конечно каждый сталкивался с тем, что забыв на плите кастрюлю с бульоном, она напоминает о себе дымом в квартире, и грустным настроением от того, что придется начинать заново. Расскажу вам, что происходит с мясом если его варить дольше, чем 60 минут. Уверен, что вы знаете о том, что витамины разрушаются при воздействии высоких температур. Но при варке происходят и куда более сложные химические процессы. Ведь мясо состоит из мышечной, жировой, соединительной тканей, белка и минеральных составляющих...

Время варки мяса зависит от нескольких факторов: Вид мяса: Разные виды мяса требуют разного времени варки. Размер куска: Чем больше кусок мяса, тем дольше он будет вариться. Возраст животного: Мясо молодого животного варится быстрее, чем мясо старого. Цель варки: Если вам нужен наваристый бульон, время варки может быть увеличено. Тип посуды: В скороварке мясо варится значительно быстрее, чем в обычной кастрюле. Вот примерные временные рамки варки различных видов мяса в обычной кастрюле: Говядина:...