Конечно каждый сталкивался с тем, что забыв на плите кастрюлю с бульоном, она напоминает о себе дымом в квартире, и грустным настроением от того, что придется начинать заново. Расскажу вам, что происходит с мясом если его варить дольше, чем 60 минут. Уверен, что вы знаете о том, что витамины разрушаются при воздействии высоких температур. Но при варке происходят и куда более сложные химические процессы. Ведь мясо состоит из мышечной, жировой, соединительной тканей, белка и минеральных составляющих...