Конечно каждый сталкивался с тем, что забыв на плите кастрюлю с бульоном, она напоминает о себе дымом в квартире, и грустным настроением от того, что придется начинать заново. Расскажу вам, что происходит с мясом если его варить дольше, чем 60 минут. Уверен, что вы знаете о том, что витамины разрушаются при воздействии высоких температур. Но при варке происходят и куда более сложные химические процессы. Ведь мясо состоит из мышечной, жировой, соединительной тканей, белка и минеральных составляющих...

Попробуйте сварить настоящую домашнюю курицу за 40 минут? Не получится. Она будет недоваренной, жёсткой, и жевать такое мясо будет невозможно. Если же варить курицу, выращенную на птицефабрике или на фермерском хозяйстве, то она, действительно, варится 40 минут. Дело в кормах. Нет, фермеры и птицефабрики вполне сытно кормят своих подопечных, тут сомнений быть не может. И домашнюю птицу тоже никто не будет морить голодом. В период активного роста и набора веса курица, утка или гусь потребляют примерно одинаковое количество кормов вне зависимости от места нахождения...