Если мёд долго хранить или нагревать, то он меняет цвет. Причина такого поведения кроется в его химическом составе. Раскроем очередную медовую тайну. Как уже писал, не более пятой части мёда должна составлять вода...

Мед очень хорошо хранится без особых усилий, но есть несколько нюансов, которые нужно учесть. ✅Как меняется мед при хранении? При длительном хранении, мед густеет, мутнеет и кристаллизуется, что свидетельствует о хорошем качестве меда. Однако некоторые сорта меда не густеют и не кристаллизуются, а остаются в жидком состоянии из-за высокого содержания фруктозы. Иногда мед расслаивается на два слоя – нижний закристаллизовавшийся, а верхний – сиропоподобный. Это говорит о том, что мед недозрелый, с повышенным содержанием влаги...