Стерилизация банок — важный этап в домашнем консервировании. От того, насколько тщательно подготовлены банки и крышки, зависит срок хранения заготовок и их безопасность. Даже идеальный рецепт может не спасти, если тара была плохо обработана: в заготовках может появиться плесень или бактерии, а банки вздуются и испортятся. Чтобы этого избежать, ниже перечислены надёжные способы стерилизации и проверенные советы...

Маринованные огурцы и соленые помидоры, варенье и компот — сезон консервирования в разгаре. Чтобы заготовки сохранились надолго, нужно правильно пропарить тару. Шеф-повар Алексей Ефремов рассказал, как аккуратно и без вреда для здоровья стерилизовать банки. Подготовка Для чего нужна стерилизация? Этот процесс помогает удалить вредные микробы, которые в закрытой среде активно размножаются. Неправильно подготовленная тара ведет к порче продукта и взрыву банки. Но самое опасное в таких консервах — появление ботулотоксина...