Читательница моего блога прислала мне вот такое фото мёда, купленного у знакомого пчеловода. Её вопрос: что это за белый налёт, узоры? Натурален ли такой мёд? Другая подписчица с аналогичными вопросами...

Среди населения ходит много мифов о меде. Некоторые уже рассмотрел, но новые все продолжают поступать. Очередной раз удивился услышав, что светлый налет на поверхности меда - признак кормления пчел сахаром. Дескать, не должен мед так расслаиваться, что-то с ним не так. Есть несколько факторов влияющих на скорость кристаллизации меда. Один из них - это соотношение глюкозы и фруктозы. Глюкоза образует кристаллы быстрее фруктозы, потому мед с большим количеством глюкозы кристаллизуется быстрей и кристаллы в нем крупнее...