Почему не следует подвергать мед нагреванию? Этот вопрос часто обсуждается, и сегодня мы рассмотрим вопрос о том, можно ли нагревать мед, какие свойства меда утрачиваются при нагревании и почему нагрев меда может быть вредным для вас. Давайте же скорее разберемся, почему лучше не подвергать мед тепловой обработке и какие риски это несет. Почему нельзя нагревать мед? Мед следует нагревать осторожно, ибо сильный нагрев может снизить его питательную ценность. Вот несколько примеров, как температура...

Почему мёд густеет и засахаривается: Консистенция меда зависит от его свежести и состава. Свежеоткачанный из сот мед — всегда жидкий. Дальше он неизбежно начинает густеть и кристаллизоваться (или засахариваться). Какой-то мед делает это за несколько дней, а какому-то нужно от месяца до года. На скорость засахаривания влияет соотношение фруктозы и глюкозы в составе и соблюдение правил хранения. Мед, богатый глюкозой, кристаллизуется быстрее всего. Важно отметить, что имеется в виду именно глюкоза, входящая в состав нектара медоносов, а не искусственно добавленный сахар...