Наверное обращали внимание, что мед в магазине как-то все время красивый, жидкий, прозрачный. Кроме того, некоторые туристы привозят из-за границы мед, который тоже долго не "сахарится". Предположим, что в банках действительно настоящий мед, оставив за скобками возможность подделки. В конце концов мед там проверялся специальными лабораториями на соответствие различным стандартам. Что же нужно сделать с медом, чтобы он так долго не кристаллизовался? Дело в том, что магазины и прочие продавцы крупных...

Мне нравится засахаренный, хотя некоторые считают, что хороший мёд не должен засахариваться. В этот раз купили две трёшки у разных пасечников в августе-сентябре, разлили, и что я вижу? В баночках от первой партии нет никакого движения , он и в декабре всё такой же жидкий, а вот в партии из второй трёшки началось засахаривание. Решила выяснить, почему. Поговорила со знакомым пчеловодом. Оказывается, по консистенции мёда нельзя говорить о качестве продукта. Натуральный мёд рано или поздно, с разной скоростью, но всё равно начинает засахариваться...

Причины кристаллизации и ее влияние на свойства продукта. Мед – полезный продукт, который может стать достойной альтернативой сладким десертам. Он содержит сахар, без которого сложно обойтись большинству из нас. Но в нем есть и ценные для организма вещества, отсутствующие в рафинаде: ферменты, органические кислоты, даже вещества с антибактериальной активностью. Но такими свойствами обладает лишь натуральный продукт, не прошедший «предпродажную» подготовку. Если мед готовят для продажи посредники и перекупщики, они всегда представят покупателю жидкий товар...