Уникальные свойства меда. Мед, эта сладкая субстанция, известная людям с древних времен, поражает своей удивительной способностью сохранять свои свойства практически неограниченное время. Секрет его долговечности кроется в уникальном физико-химическом составе: высокая концентрация сахаров, низкий уровень влажности, кислотность и содержание веществ, подавляющих развитие бактерий, являются основными составляющими, обеспечивающими долговечность меда. Кристаллизация как гарант сохранности. Порой может показаться, что мед портится, когда он кристаллизуется...

Бисмиллахир Рохманир Рохиим. Хвала Всевышнему Аллаху. Мир и благословение нашему Пророку. Мед отличается от других пищевых продуктов своей консистенцией и устойчивостью к разложению. Правда, мед тоже является одним из видов сладких продуктов, но он совершенно не похож на сахар. Натуральный мед содержит очень мало воды. Благодаря чрезвычайно низкому уровню влажности мед не гниет. Бактерии и микробы, вызывающие изменение и гниения продуктов, процветают во влажной среде. Поскольку в меде этого нет, его состав не ухудшается...