Среди археологических находок в египетских гробницах время от времени попадаются горшки с мёдом, которому более трёх тысяч лет. И что удивительно — этот мёд, по свидетельствам исследователей, остаётся вполне съедобным после небольшой обработки. Ни один другой природный продукт не может похвастаться подобной «бессмертностью». Чтобы понять, в чём секрет, нужно разобраться в химии и биологии этого уникального вещества. Секрет №1: почти полное отсутствие воды Главный враг любой еды — микроорганизмы: бактерии, плесневые грибки, дрожжи...