Мед — один из немногих продуктов, который может храниться веками и не терять своих свойств. Даже спустя тысячи лет, он остается съедобным и безопасным для употребления. Этот феномен вызывает много вопросов: почему мед не портится и что делает его таким уникальным продуктом? Давайте разберемся с научной точки зрения. 🔬 Уникальный состав меда Главная причина долголетия меда заключается в его химическом составе. Мед — это результат усердной работы пчел, которые перерабатывают нектар цветков и обогащают его ферментами...

Мёд — это одно из самых удивительных веществ, известных человеку. В отличие от большинства продуктов, он может храниться годами, даже столетиями, и оставаться при этом абсолютно безопасным и вкусным. Найденный в гробницах фараонов древний мёд был всё ещё пригоден для употребления! Но что же делает мёд таким "вечным" продуктом? Давайте разберёмся. Чтобы понять, почему мёд не портится, нужно рассмотреть его химический состав: Пчёлы добавляют в мёд специальный фермент — глюкооксидазу. Когда мёд вступает в контакт с влагой, этот фермент превращает глюкозу в небольшое количество перекиси водорода...