Стоит бросить щепотку соли в воду, и она растворится за секунды. Но если капнуть масло — оно останется плавать. Почему вода ведет себя так избирательно? Секрет в полярности. Молекула воды (H2O) — это крошечный "магнит". Кислород тянет электроны на себя сильнее, чем водород, поэтому у него появляется легкий отрицательный заряд, а у двух атомов водорода — положительный. Получается "электрический перекос": одна часть молекулы отрицательная, другая — положительная. Эта асимметрия позволяет воде взаимодействовать...

Утро, сковородка, предвкушение вкусных оладий... А на выходе — масляные, тяжелые «блинчики», которые так и норовят оставить на тарелке жирное пятно. Знакомая история? Многие сталкиваются с тем, что тесто будто отказывается готовиться и впитывает масло с удвоенной силой. Почему так происходит и как этого избежать? Давайте разбираться без сложных терминов, на простом и понятном языке. Главная причина — неправильная температура сковороды и само тесто. Совет 1: Правильная консистенция. Тесто должно быть густым, как деревенская сметана...