В сердце итальянской кондитерской традиции бьется крем, который не нуждается в сложных уловках, чтобы покорить мир. Его сила — в чистоте и благородстве. Это крем из маскарпоне — сыра, который сам по себе уже готовый десерт: нежный, жирный, с едва уловимой молочной кислинкой. Стоит лишь добавить к нему сахар и яйца, как он преображается, превращаясь в основу для знаменитого тирамису, начинку для канноли, прослойку для тортов или самостоятельное изысканное лакомство. Этот крем не взбивают до безжизненных...