Чизкейк - это десерт, сделанный на основе сливочного сыра или творога. Десерт состоит из песочной основы, сырного слоя и иногда начинки (ягод, шоколада, орехов). Для песочной основы я рекомендую печенье готовить самостоятельно. Чаще всего используется печенье, которое называется французским словом "Сабле" (sable, в переводе - "песочный"), его структура достаточно рассыпчатая. Сабле готовится на основе сливочного масла, оно является разрыхлителем, обволакивает частицы муки и не даёт им соединиться...